طريقة عمل عجينة الكريب

• كوب من كلٍّ من: الحليب، والدقيق الأبيض. 

• ملعقة كبيرة من السكر. 

• بيضتان. 

• نصف ملعقة من الفانيلا السائلة. 

• ثلاث ملاعق من الزبدة المذابة.

1.  يُمزج البيض والحليب في الخلاط الكهربائي، ثم يُضاف السكر والفانيليا أثناء الخلط. 
2. ضعي الخليط في وعاء عميق، ومع استمرار الخفق أضيفي الزبدة، ثم أضيفي الدقيق تدريجيا. 
3. ضعي الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة. 
4. دهن المقلاة بالزبدة حتى لا تلتصق، ثم وضع جزء من العجينة فوقها، والانتظار حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي، ثم تقلب على الجانب الآخر. 

عجينة الكريب السهلة

• كوب من الطحين. 

• أربع بيضات. 

• نصف كوب من كلٍّ من: الماء، والحليب. 

• نصف ملعقة صغيرة من الملح. 

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

1.  ضعي جميع المكونات في الخلاط واخلطيها لمدة ثلاثين دقيقة، ثم امزجيها لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى. 
2. نغطي الخليط ونتركه لمدة ساعة. سخني صانعة الفطائر وغطيها بربع كوب من الزبدة حتى تغطيها بالكامل. 
3. اقلبي العجينة على الجهاز، وعندما تظهر فقاعات، اقلبي العجينة على الجانب الآخر. 

عجينة الكريب المقرمشة

• كوب من الدقيق النخول. 

• كوب من الماء. 

• بيضة. 

• كوب من الحليب. 

• ملعقة كبيرة من الزيت. 

• ملعقتان من النشا. 

• ملح -حسب الرغبة-. 

• فلفل أسود -حسب الرغبة-.

1.  نخلط الدقيق المنخول جيداً مع الماء والبيض والحليب والزيت والنشا والملح والفلفل الأسود، ونترك العجينة جانباً لترتاح لمدة من ربع ساعة إلى نصف ساعة. 
2. ضعي مقلاة كبيرة غير لاصقة على النار حتى تسخن ثم دهنيها بالقليل من الزبدة أو الزيت. 
3. نغرف نصف مغرفة من العجينة ونوزع الخليط عليها توزيع الخليط في المقلاة الساخنة مع التقليب ووضعه فوق النار حتى تبدأ العجينة بالالتصاق ببعضها والانفصال، مع السماح للحواف بالانفصال. 
4. اقلبي الكريب على الجانب الآخر واحشي الكريب بالحشوة المرغوبة. 
5. ستنتج هذه المكونات ثلاثة إلى أربعة كريب كبير. 

كريب بدون بيض

كريب بدون بيض

• نصف كوب من الحليب. 

• ثلثا كوب من الماء. 

• ربع كوب من الزبدة الذائبة. 

• ملعقتان كبيرتان من الفانيلا. 

• كوب من الطحين. 

• ملعقة كبيرة من السكر. 

• ربع ملعقة صغيرة من الملح. 

• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

1. يُمزج الحليب والماء والزبدة وخلاصة الفانيليا في وعاء عميق. 
2. أضيفي الدقيق، السكر والملح، واخلطي المكونات حتى تتشكل عجينة سائلة. 
3. نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين. 
4. سخني مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الزيت وملعقتين كبيرتين من خليط الكريب وحمريه على الجانبين. 
5. ننقل الفطيرة إلى طبق ونزينها بالكريمة أو الفاكهة أو الشوكولاتة حسب الرغبة.

 كريب السبانخ

1. كوب من الطحين. 
2. كوب وثلاثة أرباع الكوب من الحليب. 
3. نصف ملعقة صغيرة من الملح. 
4. ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة. 
5. أربع حبات من البيض، مخفوقات. 

1. كيلو غرام ونصف من السبانخ الطازجة المغسولة والمصفاة. 
2. ملعقة كبيرة من الزبدة. 
3. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. 
4. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. 
5. ملعقة صغيرة من الثوم المهروس ناعما. 
6. ملعقة صغيرة من الملح. 
7. رشّة من جوزة الطيب المبروشة. 
8. حبة صغيرة من البصل، مفرومة ناعما جدا. 

1. كيلو غرام من البندورة الحمراء مضروبة بالخلاط. 
2. ملعقة صغيرة من الخل. 
3. ملعقة صغيرة من السكر. 
4. ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق ناعما. 
5. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. 
6. حبة صغيرة من البصل مفرومة إلى قطع صغيرة. 
7. فلفل أسود مطحون وملح -حسب الرغبة-. 
8. نصف كوب من جبنة الموزاريلا أو جبنة الإيمنتال. 
9. نصف كوب من جبنة الجرانا بادانو أو جبنة البارميزان المبروشة. 

1. كوبان من كريمة الطبخ. 
2. رشّة من الملح.

1. أضيفي الدقيق والحليب والملح والزبدة المذابة والبيض في وعاء الخلاط الكهربائي، قومي بتشغيل الخلاط حتى تتجانس المكونات وتتكون لديك عجينة الكريب السائلة. 
2. ننقل عجينة الكريب إلى وعاء مناسب الحجم ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. 
3. نخرج عجينة الكريب من الثلاجة ونضعها في مقلاة واسعة مدهونة بقليل من الزيت على نار متوسطة حتى تسخن المقلاة. 
4. باستخدام ملعقة، نأخذ كمية مناسبة من عجينة الكريب، ونسكبها في المقلاة الساخنة، ونشكلها على شكل قرص، ونضع الكريب حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا فاتحا، ثم نقلبه على الجانب الآخر ونتركه حتى ينضج ويصبح لونه بني ذهبي فاتح، ثم تكرر نفس العملية مع باقي عجينة الكريب. 
5. ضعي قالب البان كيك في طبق واسع واتركيه جانبا حتى يبرد تماما. 

1. ضعي زيت الزيتون والزبدة في مقلاة واسعة ثم ضعي المقلاة على النار حتى يسخن الزيت. 
2. يُضاف البصل إلى الزيت والزبدة، ويُرش بالفلفل الأسود والملح، ويُقلب بملعقة خشبية حتى يذبل. 
3. أضيفي الثوم إلى البصل وقلبي قليلاً مع البصل. 
4. أضيفي السبانخ إلى البصل والثوم وقلبي بملعقة خشبية. 
5. ضعي السبانخ على نار متوسطة وحركيها حتى تنضج. 
6. أضيفي جوزة الطيب إلى السبانخ ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانبا

1. ضعي الزيت في مقلاة مناسبة الحجم، ثم ضعي المقلاة فوق النار حتى يسخن الزيت. 
2. أضيفي البصل، الملح، والفلفل الأسود إلى الزيت، وقلبي حتى يذبل البصل. 
3. أضيفي الثوم إلى البصل وقلبي بملعقة خشبية لبضع ثوان. 
4. تضاف الطماطم والخل والسكر إلى الثوم والبصل ويقلب الخليط بملعقة خشبية لبضع ثوان. 
5. ضعي الصلصة على نار متوسطة حتى تنضج تماماً، ثم ارفعيها عن النار واتركيها جانباً لتبرد. 
6. ضعي الكريمة وقليل من الملح في مقلاة وضعي المقلاة فوق النار حتى تسخن الكريمة ثم ارفعيها عن النار واتركيها جانبا. 
7. أضيفي ربع كمية الجبن إلى السبانخ واخلطيها جيدًا بالملعقة. 

1. نحضر صينية الكريب ونضع فيها كمية مناسبة من خليط السبانخ ونلف الكريب فوق الحشوة على شكل رول ونكرر نفس العملية مع بقية الكريب.
2. نحضر صينية خبز ذات حجم مناسب، ونسكب فيها نصف كمية صلصة الطماطم. 
3. ضعي لفائف البان كيك المحشوة بالسبانخ فوق صلصة الطماطم في الصينية. 
4. وزعي الكريمة على لفائف البان كيك المحشوة ثم وزعي ما تبقى من صلصة الطماطم فوقها. 
5. سخني الفرن إلى درجة متوسطة، ثم ضعي صينية رولات البان كيك المحشوة في الفرن لتخبز عشرون دقيقة. 
6. نخرج الصينية من الفرن ونرش الفطائر المحشوة بالجبن المتبقي ونعيدها إلى الفرن لمدة خمس دقائق حتى تذوب. 
7. أخرجي صينية الكريب مع الحشوة من الفرن، واتركي الكريب جانباً لمدة عشر دقائق، ثم قدميه دافئا.

• تعرف على: نبذة مختصرة عن المعلقات السبع