طرقة متنوعة لتحضير البيض المسلوق

1.  ضعي البيض في وعاء عميق واسكبي فيه الماء البارد، ويجب أن يكون مستوى الماء أعلى من مستوى البيض بإصبع واحد. 
2. ضعي القدر على نار عالية واتركيه حتى يغلي الماء. 
3. اتركي البيض يطهى لمدة سبع إلى عشر دقائق حسب الحاجة. 
4. أخرج البيض من الماء الساخن واتركه ليبرد قليلاً حتى يسهل تقشيره. 
5. نقشر البيض ونقدمه مع الملح والفلفل الأسود والخبز. 

سلطة الجرجير والبيض المسلوق

• خمس بيضات مسلوقة لمدّة عشر دقائق. 

• حزمة جرجير. 

• ربع كوب نعنع أخضر مفروم. 

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. 

• ثلث ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون. 

• ملعقة كبيرة من المايونيز(اختياري). 

• زيتون أسود منزوع النوى. 

• نصف ملعقة ملح. 

• ربع ملعقة صغيرة كمون. 

• ملعقة صغيرة سماق (اختياري).

1.  يُقشر البيض المسلوق، ويُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم يوضع في طبق عميق. 
2. يقطع الجرجير والزيتون ويضافان إلى طبق البيض. 
3. أضيفي النعناع المفروم والملح والفلفل الأسود والكمون والسماق والمايونيز وزيت الزيتون إلى البيض وحركيه بلطف حتى لا ينكسر.
4.  تُرتب السلطة في طبق، وتُزين بأوراق النعناع الأخضر، وتُقدم كطبق جانبي أو محمصة كطبق إفطار. 

• ست بيضات مسلوقات. 

• كوب من البصل الاحمر مفروم فرما ناعما. 

• نصف كوب من أوراق الكرفس المقطعة. 

• ثلاثة أرباع الكوب من المايونيز. 

• ليمونة كبيرة مبشورة مع عصيرها. 

• ربع ملعقة صغيرة صلصلة حارة. 

• كوبان من أوراق الكزبرة أو أوراق البقدونس . 

• رشة فلفل أسود، ورشة ملح .

1.  نسلق البيض ونقشره ونقطعه إلى شرائح، ونضيف البصل الأحمر المفروم والكرفس. 
2. أضيفي الملح والفلفل والصلصة الحارة واخلطيهم جيدًا
3. استخدمي المايونيز وعصير الليمون وقشر الليمون وأضيفي القليل من أوراق الكزبرة واخلطيهم جيدًا لتكوين صلصة السلطة. 
4. نسكب الصلصة فوق البيض ونضعه في طبق ونرش الكزبرة الخضراء ونقدمه.