طرق متنوعة لعمل المجدرة

1.  نغسل العدس ونسلقه ثم نضعه في قدر ونقوم بتسخينه على نار هادئة. 
2. نضع العدس على النار لمدة ثلث ساعة. 
3. نغسل الأرز ونضيفه إلى العدس. 
4. أضيفي كوبين من الماء والملح والكمون والفلفل الأسود إلى القدر واخلطي جميع المكونات معًا. 
5. ضعي القليل من الزيت في مقلاة وأضيفي البصل وضعيه على النار حتى يصبح لونه بنياً. 
6. يُضاف البصل المقلي إلى المجدرة ويُخلط ويُقلب جيداً. 
7. ننقل المجدرة إلى طبق ونقدمها ساخنة. 

طريقة عمل المجدرة اللبناني

• كوبان من العدس الأسمر. 

• أربع ملاعق صغيرة من الأرز المصريّ. 

• رأسان من البصل. 

• ربع كوبٍ من زيت الذّرة. 

• ربع ملعقةٍ كبيرةٍ من القرفة. 

• نصفُ ملعقةٍ كبيرةٍ من البهارات السبع. 

• رشّة من الملح.

1. نضع العدس في القدر ونضعه على النار. 
2. أضيفي الماء المملح إلى العدس حتى يغمره. 
3. نضع العدس على النار حتى ينضج، ثم نخرجه ونهرسه مع الماء في وعاء الخلاط الكهربائي. 
4. يُعاد العدس المبشور إلى القدر ويُسخن على نار خفيفة. 
5. أضيفي إليه الأرز المصري وضعيه فوق النار حتى ينضج الأرز. 
6. ضعي الزيت في مقلاة، ضعيه على النار، وضعي فيه البصل حتى يحمر. 
7. أضيفي البصل إلى العدس، وقلبي جيدًا باستخدام ملعقة خشبية. 
8. تتبل المقادلة بالملح والقرفة والبهارات، ويقلب الخليط جيداً حتى يتكاثف. 
9. نسكب المجدرة في طبق ونقدمها

1. يغسل العدس بالماء، ويصفى من الشوائب. 
2. أضيفي العدس والأرز إلى القدر وأضيفي الماء حتى يغطي العدس. 
3. نغطي القدر ونترك الخليط على نار هادئة لمدة ساعة حتى يغلي. 
4. نستمر في تحريك الخليط. نضع زيت الزيتون في المقلاة ونضيف البصل ونقلبه حتى يذبل. 
5. نضع العدس والأرز على النار حتى ينضج ثم نضيف البصل والملح والفلفل والكمون. - حركي الخليط جيداً لمدة ربع ساعة حتى يلين الخليط ويكثف. 
6. نسكب المجدرة الصفراء في طبق ونقدمها ساخنة.