إن غلاء الزعفران يدل على، لأنه بالمقارنة مع البهارات الأخرى يعتبر الزعفران من البهارات الباهظة الثمن، ويستخدم في العديد من الأطعمة والوصفات للحصول على لون ومذاق مميزين، بالإضافة إلى أنه له العديد من الفوائد الصحية، في الأسطر القليلة التالية سنناقش إجابة هذا السؤال، لأننا سنتعلم المزيد عن أهم المعلومات حول الزعفران.إن غلاء الزعفران يدل على
يدل ارتفاع سعر الزعفران على قلة توافره وندرته بطبيعته، وكذلك جهود استخراجه من الطبيعة وتحويله إلى بهارات، لأن الزعفران من أشهر البهارات المستخدمة في العديد من الوصفات في العالم لأنه مضاف بقدر ما يتعلق الأمر بنكهة ولون الطعام، يعتبر الزعفران من التوابل النادرة في الطبيعة، حيث يتطلب الأمر عملاً شاقاً للحصول على التوابل وصنعها، لذا فهي بهارات باهظة الثمن، بالإضافة إلى ذلك يستخدم الزعفران أيضاً في صناعة العديد من الحلوى لأنه يمنحها لوناً فريداً من الناحية الطبية والصحية، يستخدم الزعفران في علاج العديد من الأمراض والوقاية منها، ولأنه غني بالعناصر الغذائية المفيدة والفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسم الإنسان، يحتوي الزعفران على الفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والنحاس والمنغنيز، كما أنه مصدر للعديد من الفيتامينات مثل فيتامين سي، وفيتامين أ، وحمض الفوليك، وأنواع أخرى كثيرة من الفيتامينات والمركبات الغذائية، مثل البروتينات، والكربوهيدرات، والدهون، وكذلك الألياف الغذائية والماء.
أهم فوائد الزعفران لصحة الإنسان
يوفر نبات الزعفران العديد من الفوائد الصحية المختلفة لصحة الإنسان لأنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة والفيتامينات والمعادن، أهم فوائد الزعفران هي :-
- يعزز صحة القلب ويمنع أمراض القلب والأوعية الدموية، لأن الزعفران يحتوي على الكثير من المركبات المضادة للأكسدة.
- يعالج الصدفية وتساقط الشعر.
- تحسين صحة الجهاز الهضمي والقضاء على الانتفاخ والغازات والتقلصات.
- منع أمراض العيون المرتبطة بالعمر.
- تعزيز صحة الدماغ والوقاية من أمراض الدماغ المرتبطة بالعمر مثل مرض الزهايمر.
- يقوي جهاز المناعة ويمنع السرطان، لاحتوائه على الكثير من مضادات الأكسدة.
- تساعد على النوم والاسترخاء ومحاربة الأرق.
- يوسع القصيبات ويساعد في عملية التنفس وخاصة لمرضى الربو.
- تحسين صحة المرأة الحامل، لأن الزعفران يمكن أن يقلل من الغثيان المرتبط بالحمل، ويمكنه أيضاً علاج حمض المعدة والانتفاخ، والتحكم في ضغط الدم.
- محاربة الاكتئاب والاضطرابات النفسية والعصبية.
- يعالج البلغم ويخفف السعال.
- توفير الطاقة والنشاط للجسم وتقليله الشعور بالخمول والتعب خاصةً للأشخاص الذين يمارسون الرياضة.
أضرار الزعفران وآثاره الجانبية
ذكرنا أيضاً أنه نظراً لاحتواء الزعفران على العناصر الغذائية المفيدة والفيتامينات والمعادن، فإن للزعفران العديد من الفوائد الصحية للجسم ويمكن أن يقي من العديد من الأمراض، ولكن الإفراط في تناوله قد يسبب العديد من الأضرار والآثار الجانبية، من أهمها ما يلي :-
- صداع الراس
- استفراغ و غثيان.
- الدوخة.
- فم جاف.
- تغيرات في المزاج
- إسهال.
- تحول لون الجلد والعينين والأغشية المخاطية إلى اللون الأصفر.
- قد يكون الإسهال أحياناً مصحوباً بالدم.
- إذا أخذت المرأة الحامل كمية كبيرة، فسوف تقوم بالإجهاض.
- عدم انتظام ضربات القلب.
- يخفض ضغط الدم.
- يعاني بعض الأشخاص الذين لديهم حساسية من الزعفران من أعراض الحساسية، وتشمل هذه الأعراض الطفح الجلدي واحمرار العين والحكة وضيق التنفس.
أخيراً أجبنا على سؤال يتمثل في ارتفاع سعر الزعفران؟، تعلمنا بالتفصيل القيمة الغذائية للزعفران وأهم فوائده الصحية وكذلك بعض مخاطره وآثاره الجانبية.
تعليقات: 0
إرسال تعليق