الرئيسية » معجنات ومخبوزات | وصفات وأكلات » طريقة عمل فطائر اللحم المفروم بأسهل الطرق وبحشوة هشة

طريقة عمل فطائر اللحم المفروم بأسهل الطرق وبحشوة هشة

طريقة عمل فطائر اللحم المفروم بأسهل الطرق وبحشوة هشة
اعلان
طريقة عمل فطائر اللحم المفروم بأسهل الطرق وبحشوة هشةطريقة عمل فطائر اللحم المفروم بأسهل الطرق وبحشوة هشة، فطيرة اللحم هي واحدة من أنواع فطائر اللحم المفضلة لدى العديد من العائلات لأنها مذاقها جيد لدرجة أن كل من أكلها يمكن أن يقبلها لأول مرة، تبحث العديد من النساء عن طريقة لعمل فطيرة اللحم، حشوة بسيطة ولذيذة ومقرمشة لذلك سوف نعرض لكم أسهل وأفضل طريقة لعمل فطائر اللحم المفروم في هذا المقال.

طريقة عمل فطائر اللحم المفروم بأسهل الطرق وبحشوة هشة

فطيرة اللحم المفروم من أفضل وألذ أنواع المخبوزات والمعجنات على الإطلاق، وهي مشهورة لدى كثير من الناس ومعروفة في دول العالم بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها سيدتي، تعلّمي معنا كيفية عمل فطائر اللحم المفروم بحشوات مقرمشة والكثير من المكونات بطريقة بسيطة وسريعة.

مكونات فطائر اللحم المفروم

خطوات عمل فطيرة اللحم بسيطة جدا واليكم مقدمة لمكونات فطيرة اللحم وهذه المكونات كالتالي :-
  • كوبان من اللحم المفروم ناعماً.
  • كوب من المشمش المجفف.
  • نصف كوب ستيك مقطع.
  • نصف كوب زبيب.
  • كوب سكر بني.
  • ملعقة صغيرة من قشر الليمون المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المفروم.
  • أضف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج إلى نصف قشر الليمون المبشور.
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون.
  • نصف تفاحة، انزع البذور وقطّعها.

للعجينة

لتحضير عجينة رغيف اللحم تحتاج المكونات التالية :-
  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • 12 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة، مقطعة إلى مكعبات.
  • ست ملاعق كبيرة من الماء المثلج.
  • بيض مخفوق كبير.

طريقة تحضير فطائر اللحم المفروم

بعد فهم مكونات فطيرة اللحم، سنتعلم الآن كيفية صنع فطيرة اللحم :-
  1. تحضير الحشوة، ضعي اللحم البقري والمشمش وشرائح اللحم المقطعة والزبيب والسكر البني وقشر الحمضيات وعصير الليمون والقشر وجوزة الطيب والتفاح في وعاء متوسط ​​واخلطيهم جيداً.
  2. انقلي المزيج إلى وعاء سعة 1 لتر، وغطيه وضعيه في الثلاجة لمدة يومين على الأقل.
  3. تحضير العجينة، في وعاء الخلاط، اخلطي الدقيق والسكر والملح معاً، ثم أضيفي مكعبات الزبدة إلى خليط الدقيق لتشكيل فتات بحجم حبة البازلاء.
  4. يُضاف الماء ويُحرّك العجينة حتى تصبح ناعمة.
  5. نقسم العجينة إلى نصفين، نلفهم على شكل أقراص، ثم نلف الأقراص في كيس نايلون ونضعهم في الثلاجة لمدة ساعة.
  6. أخرجي العجين من الثلاجة، وضعي إحدى صواني العجين على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق، واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق.
  7. قم بلف القرص على شكل دائرة بسمك بوصة، مع التأكد من غبار السطح بالدقيق حسب الحاجة لمنع الالتصاق.
  8. انقل العجينة بحذر إلى صينية الخبز (دائرية)، واضغط برفق على الجانبين والقاع إلى نفس المستوى.
  9. لفي صينية العجين (النصف الآخر من العجين) على شكل دائرة باستخدام نفس الطريقة الأولى.
  10. انقلي الحشوة إلى عجينة الفطيرة، وادهن الحواف بالماء، ثم غطي الحشوة بالجزء الآخر من العجين.
  11. تُرفع العجينة الزائدة عن المقلاة وتُطوى العجينة العلوية فوق العجينة السفلية لإغلاقها.
  12.  احفر بعض الثقوب في سطح الطبق ، ثم ضع الفطيرة في الثلاجة لمدة ساعة.
  13. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
  14. ادهني الفطيرة بالبيض المخفوق واخبزيها لمدة ساعة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
  15. انقل الفطيرة إلى الرف العلوي للفرن لتبرد تماماً قبل التقديم.

فطائر اللحم المفروم بالبصل

هناك أنواع عديدة من الفطائر منها الفطائر المصنوعة من الجبن الأبيض اللذيذ، ومنها الفطائر المصنوعة من الدجاج أو الخضار أو السبانخ، وفطائر اللحم، ومن بينها فطائر اللحم التي تعتبر من أكثر أنواع الفطائر اللذيذة التي يحبها كثير من الناس، بعد أن قدمنا ​​لك سيدتي كيفية عمل فطيرة اللحم المفروم سأقوم الآن بتقديم طريقة عمل فطيرة لحم البصل، وهي من الأطباق الشهية للعديد من العائلات، ومن أهم المكونات ما يلي :-

مكونات فطائر اللحم المفروم بالبصل

خطوات عمل فطائر البصل المفروم بسيطة للغاية، وفيما يلي نقدم لكم مكونات فطائر البصل المفروم، وهذه المكونات كالتالي :-
  • ملعقة زيت زيتون.
  • يتم تقطيع حبة بصل كبيرة إلى شرائح رقيقة.
  • فصوص ثوم مهروسة.
  • 500 جرام من اللحم المفروم.
  • ملعقة طحين.
  • 200 مل مرق لحم بقري.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة رسيستيرشاير.
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الداكنة.
  • بيضة متوسطة الحجم مخفوقة.

للعجينة

لتحضير مكونات فطيرة لحم البصل، تحتاج المكونات التالية :-
  • 250 جرام دقيق.
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 100 جرام زبدة غير مملحة، مقطعة إلى مكعبات.
  • بالنسبة للبيض متوسط ​​الحجم، اخفقيهم برفق.
  • ملعقة صغيرة من خل التفاح.
  • ملعقة كبيرة من الماء المثلج.

طريقة تحضير فطائر اللحم المفروم بالبصل

بعد أن تعلمنا مكونات فطائر البصل المفروم، سنتعلم الآن كيفية تحضير فطائر البصل المفروم :-
  1. تحضير العجينة، ضعي الدقيق والملح والزبدة في وعاء محضرة الطعام ثم قلّبي حتى يحتوي الخليط على مكونات مثل الفتات الناعم.
  2. أضيفي البيض المخفوق والخل والماء المثلج إلى خليط الدقيق، ثم قلبي حتى يبدأ الخليط في التكاثف.
  3. انقلي العجينة إلى سطح عمل مرشوش قليلاً بالدقيق واعجنيها حتى تصبح ناعمة.
  4. غطي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  5. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة.
  6. يُضاف البصل المفروم ويُطهى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة حتى ينضج.
  7. يُضاف الثوم واللحم المفروم ويُحرّك لمدة 5 دقائق حتى يتحمّر اللحم.
  8. يُضاف القليل من الدقيق إلى المزيج ويُطهى لمدة 3 دقائق أخرى.
  9. يُضاف مرق اللحم البقري وصلصة رسيستيرشاير وصلصة الصويا الداكنة إلى مقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يصبح سميكًا قليلاً.
  10. يتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود، ثم يُرفع عن النار ويُترك جانباً حتى يبرد.
  11. سخني الفرن على 200 درجة مئوية وضعي صينية الخبز في الفرن لتسخين.
  12. تُلف ثلثي العجينة على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق في دائرة قطرها 24 سم، وتوضع على قاع وجوانب الطبق.
  13. صب الحشوة المبردة في المقلاة.
  14. افردي العجين المتبقي وغطي الحشوة.
  15. ندهن حواف العجين على الطبق بالبيض المخفوق، ثم نغطي العجينة بالحشوة، ثم نضغط للإغلاق.
  16. أزل العجينة الزائدة من الطبق، وقم بعمل ثقب في منتصف السطح العلوي للفطيرة، وقم بتزيين حواف الفطيرة بالشوكة.
  17. استخدم فرشاة لتنظيف سطح الطبق بالبيض المخفوق.
  18. نضع الفطيرة في الفرن ونتركها تطهى لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتنضج الحشوة من الداخل.
  19. أخرجي الفطيرة من الفرن وقطعيها وقدميها وهي ساخنة.

فطائر اللحم المفروم بالخضار

فطائر اللحم المفروم من الأطعمة المخبوزة اللذيذة التي يتم تحضيرها للعشاء والفطور لكونها خفيفة وسهلة التحضير وتقدم في المناسبات وأعياد الميلاد والحشوات المستخدمة في المعجنات مختلفة مثل الدجاج والجبن والبيض واللحوم، في هذا القسم سنتعرف على طريقة عمل فطيرة اللحم المفروم بالخضروات، فالطريقة بسيطة والحشو لذيذ.

مكونات فطائر اللحم المفروم بالخضار

خطوات عمل فطيرة اللحم بالخضروات بسيطة جدا واليكم مقدمة لمكونات فطيرة اللحم بالخضروات وهذه المكونات كالتالي :-
  • 300 جرام من الدقيق الأبيض.
  • 100 جرام زبدة غير مملحة مفرومة ناعماً.
  • 50 جرام لحم بقري مفروم.
  • بيضة واحدة كبيرة مخفوقة قليلاً.

للحشوة

لتحضير حشوة فطيرة اللحم المفروم بالخضار، تحتاج إلى المكونات التالية :-
  • ملعقة زيت زيتون.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
  • 500 جرام من اللحم المفروم.
  • جزرة كبيرة مقشرة ومبشورة.
  • كوسة مبشورة وسط.
  • ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة.
  • 100 جرام من البازلاء المجمدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من صلصة ورسيستيرشاير.
  • قطعة مرق لحم بقري.
  • بيضه مخفوقة قليلا.

طريقة تحضير فطائر اللحم بالخضار

بعد تحضير المكونات السابقة يجب أن تعرف كيف تصنع فطيرة اللحم بالخضروات، لأن هذا الطبق سهل التحضير ولا يتطلب الكثير من الوقت والجهد، فيما يلي خطوات فطيرة اللحم النباتي :-
  1.  يُنخل الدقيق في وعاء خلط كبير ويُضاف الزبدة ويُعجن المزيج بيديك.
  2. احفر حفرة في منتصف وعاء الخلط وأضف البيض المخفوق واخلطه جيداً مع خليط الدقيق.
  3. أضيفي ملعقة كبيرة من الماء البارد حتى تصبح العجينة مرنة.
  4. انقلي العجينة إلى سطح العمل واطوها برفق لتصبح كرة ناعمة.
  5. غطي العجينة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لحين الاستخدام.
  6. سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
  7. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة، أضيفي زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل، واتركيها حتى تنضج ويتغير لونها.
  8. نضيف اللحم المفروم ونستمر في القلي حتى ينضج اللحم المفروم.
  9. يُضاف الجزر المبشور والكوسا ويُحرّك مع مزيج اللحم المفروم.
  10. يُضاف البازلاء وأوراق الزعتر ويُطهى لمدة دقيقتين.
  11. ارفعي خليط اللحم المفروم عن النار.
  12. ضعي الكاتشب وصلصة ورسيستيرشاير ومكعبات المرق و 200 مل من الماء الساخن في وعاء لعمل عجينة.
  13. نضع القدر على النار مرة أخرى ونضيف خليط الطحين ومعجون الطماطم.
  14. يُمزج المزيج جيداً ويتبل ويُرفع عن النار.
  15. دهن صينية الفطيرة الساخنة بالقليل من الزبدة.
  16. نقطع ثلثي العجين مع الحرص على ترك الثلث الآخر من العجين جانباً لتغطية الحشوة.
  17. تُلف العجينة الأكبر على شكل دائرة على السطح المطحون بالدقيق.
  18. افردي قطعة من العجين في قاع الطبق، واضغطي على الجوانب برفق، ثم أضيفي خليط الفطيره.
  19. تُرفع العجينة الزائدة عن الصحن.
  20. ادهن جانبي الفطيرة بالماء ثم ضع غطاء الفطيرة فوقها (النصف الآخر من العجين).
  21. ندهن الجزء العلوي من الفطيرة بالبيض المخفوق المتبقي، ثم تزين الفطيرة بالشوكة.
  22. يرش الملح ويخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة، حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
  23. أخرجي الفطيرة من الفرن واتركيها لمدة 5 دقائق ثم قطعيها إلى شرائح للتقديم.
  24. ضع شرائح الفطيرة في طبق وتناولها على الفور.
انتهينا من مقالتنا بعد معرفة كيفية عمل فطيرة اللحم بأبسط طريقة وحشو مقرمش، ناقشنا في هذا المقال كيفية عمل فطيرة اللحم المفروم بالخضار بطريقة بسيطة ومذاقها جيد.
اعلان

آخر المشاركات

إرسال تعليق