طريقة القطايف الحادقة بالجبنة والزيتون بالتفصيل

القطايف أحد العناصر الرئيسية لمطبخ أي امرأة بالشهر الكريم كله، وتختلف طرق التحضير للقطايف فمنها الحلو والحادق، ونقدم لكم طريقة القطايف الحادقة بالجبنة والزيتون.

طريقة القطايف الحادقة بالجبنة والزيتون

لكي تتمكن من قطايف واضحة بنجاح، يجب عليك أولاً التفكير في عدة أشياء يراعى عند شراء عجينة القطايف ما يلي :-

عند شراء القطايف يجب التأكد من أنها طازجة لأن ذلك يجعلها تبدو ناعمة جدًا حيث سيسهل إغلاقها.

عند ملء القطايف أو حشوها يجب عليك التأكد من إغلاقها بشكل صحيح وجيد جدًا، لكي لا يكون هناك حشوات أثناء القلي.

أثناء القلي لا تدع الزيت يسخن أكثر من اللازم لكي لا يحرق القطايف، ويترك حتى يصبح متوسط السخونة.

المكونات

• نصف كيلوغرام من القطايف.
• 1/2 كوب جبن رومي مبشور.
• 1/2 كوب جبن شيدر مبشور.
• نصف كوب جبن موزاريلا مبشور.
• نصف كوب زيتون أسود مفروم.

طريقة التحضير

1. نضع في وعاء عميق ونضيف كل نوع وشكل الجبن المذكور في المكونات، ثم نضع الزيتون المفروم، مع التأكد من عدم وجود بذور في الزيتون.
2. تُسكب كمية صغيرة من خليط الجبن والزيتون وتوضع في القطايف.
3. غلق القطايف بعد حشوها، ويجب التأكد من غلقها جيداً.
4. أحضر مقلاة بها الكثير من الزيت.
5. بعد أن يصبح الزيت دافئًا ابدأ بإضافة القطايف تدريجيًا.
6. دع القطايف على النار بالزيت لمدة دقيقتين.
7. بهذه الطريقة يمكنك البدء في تناول القطايف وتزيينها بالبقدونس.

طريقة عمل عجينة القطايف

المكونات

• 2 كوب دقيق أبيض.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة.
• كوب ونصف ماء دافئ.
• ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء عميق ونضيف الدقيق والملح والبيكنج باودر والخميرة.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا إلى الخليط واخلطي جيدًا.
3. استمر في الخلط حتى يتكون خليط مرن.
4. ثم غطي الوعاء بقطعة قماش أو نايلون وضعيه في مكان دافئ حتى ينضج لمدة ساعة على الأقل.
5. أحضر مقلاة ويفضل أن تكون مقلاة غير لاصقة.
6. يمكنك إضافة القليل من الزيت إلى المقلاة.
7. بعد تسخين المقلاة ضعي كمية مناسبة من العجين حتى تصل القطايف للحجم المطلوب.
8. ضع القطايف على الموقد حتى تبدأ فقاعات الهواء بالظهور على السطح.
9. انتظر دقيقتين حتى يلين ثم أخرجه من المقلاه.
10. لذلك بمجرد تبريد القطايف يصبح جاهزًا للملء أو الحشو.

بهذا أوضحنا بالتفصيل طريقة صنع عجينة كاتاييف، وجميع المكونات اللازمة لعمل العجين، وشرحنا لك أيضًا خطوات طريقة القطايف الحادقة بالجبن والزيتون.