لقد اعتدنا جميعًا على معاملة القطايف كنوع من أنواع الحلوى الرمضانية عادةً مع الشراب والمكسرات، لكن في بعض الأحيان نحتاج إلى التنوع وخرق القواعد، واليوم سنوضح لك كيفية عمل القطايف الحادقة بحشوات مختلفة.

طريقة عمل القطايف الحادقة بحشوات مختلفة

طريقة عمل القطايف باللحم المفروم

المكونات

• نصف كيلو القطايف.
• 1/4 كجم لحم مفروم.
• نصف بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
• ملح وفلفل أسود.
• جبنة موزاريلا حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. أضيفي القليل من الزيت إلى القدر على الموقد، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي جيداً حتى يذبل.
2. يُضاف اللحم المفروم إلى البصل في المقلاة، ثم يُقلب جميع المكونات معًا حتى يتم امتصاص الرطوبة بالكامل.
3. أخيرًا أضيفي الملح والفلفل الأسود.
4. نضع اللحم المفروم حتى يصبح طرياً، ثم ابعده عن النار ثم يبرد.
5. بملعقة صغيرة من اللحم المفروم ابدأ في حشو القطايف، عندما تنتهي من الحشو رش بعض جبنة الموزاريلا على الوجه ثم غلقها.
6. كرر نفس العملية حتى تكتمل جميع قطع القطايف.
7. تقلى القطايف في وعاء من الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
8. قدمي القطايف بمشروب ساخن.

طريقة عمل القطايف بالفراخ

المكونات

• نصف كيلو قطايف.
• 1/4 كجم قطع الدجاج المطبوخ إلى قطع صغيرة.
• 1 بصل مقطع.
• شريحة واحدة فلفل حلو، مقطعة إلى قطع صغيرة.
• كزبرة مفرومة.
• شرائح جبنة شيدر.

طريقة التحضير

1. في قدر على الموقد مع قليل من الزيت نضيف البصل المفروم ويقلب جيدا حتى يتحول إلى اللون الأصفر.
2. نضيف الدجاج المفروم إلى البصل ونقلب جيداً ثم نضيف الفلفل الحلو قطع إلى قطع صغيرة.
3. نأخذ بعض المزيج بملعقة، ثم نحشو القطايف به، مع التأكد من غلقه جيداً.
4. بعد ملء جميع القطايف نضعها في صينية، ثم نضيف شريحة جبن شيدر لكل قطايف ونضعها في الفرن حتى تصبح طرية.

طريقة عمل قطايف بالجبنة المشكلة

المكونات

• نصف كيلو قطايف.
• 1/2 كوب جبن رومي مبشور.
• 1/2 كوب جبن مقطع.
• 1/2 كوب جبن شيدر مبشور.
• 1/2 كوب زيتون أسود مقطع.

طريقة التحضير

1. في طبق صغير اخلطي مزيج الجبن والزيتون المختلف معًا وحركي جيدًا.
2. خذ بعض خليط الجبن وابدأ في حشو القطايف، وتأكد من إغلاقها جيدًا بعد الحشو.
3. سخني القطايف في قدر من الزيت الساخن على الموقد حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.

طريقة عمل القطايف بالجبنة والبقدونس

المكونات

• نصف كيلو قطايف.
• الجبن أي نوع.
• زعتر أو أي توابل مرغوبة.
• كزبرة مفرومة.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

1. يُمزج الجبن والبقدونس والملح والفلفل والزعتر في وعاء صغير.
2. نأخذ بعض من هذا الخليط بملعقة ونحشى فيه القطايف.
3. بعد الملء استخدم الطريقة التقليدية لحرق لقلي القطايف.

في هذه المرحلة تعلمنا كيفية صنع قطايف بحشوات متعددة، ويمكنك أيضًا استخدام أي حشوات لم تذكرها من قبل، على سبيل المثال مصنوع من زعتر الساجو أو القليل من الملح أو صلصة كيري بحشوات جبن غولاش أو الجبن الأبيض حشوات محشوة بالزيتون الاسود.