طريقة عمل البيتزا

•  ملعقة كبيرة من الخميرة. 

• كوب ونصف من الماء الدافئ. 

• ثلاثة أكواب ونصف من الطحين. 

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. 

• رشة من الملح. 

• ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

1.  نضع الخميرة في الماء الدافئ مع ملعقة كبيرة من السكر ونتركها لمدة خمس دقائق حتى تظهر الفقاعات. 
2. ضعي الدقيق في وعاء كبير، واصنعي حفرة في وسطه، ثم ضعي خليط الخميرة في وسطه. 
3. نضع أيضًا زيت الزيتون في المنتصف ونحرك الخليط ونبدأ عملية العجن.
4. عليك الاستمرار في العجن حتى تتماسك العجينة. 
5. دهن وعاء بالسمن ووضع العجينة فيه. 
6. نغطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة ونتركه في مكان دافئ ليتخمر، أي حتى يتضاعف حجمه، وهو ما قد يستغرق من 50 إلى 60 دقيقة. 
7. نضع القليل من الطحين على الطاولة ونفرد العجينة على شكل مستطيل.

• أربع ملاعق كبيرة من لبن الزبادي. 

• بيضتان. 

• ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي. 

• كوبان من الماء الدافئ.

•  ست أكواب من الدقيق الأبيض المنخول. 

• ست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة. 

• رشة من الملح. 

• ثلاث ملاعق كبيرة من السكّر. 

• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفوريّة.

طريقة التحضير

1.  نخلط المكونات الجافة معا. 
2. امزجي المكونات السائلة معًا باستخدام خلاط العصير على سرعة منخفضة.
3. نخلط جميع المكونات معاً، ونعجنها بأيدينا، ونترك العجينة تتخمر لمدة نصف ساعة، ثم نضعها في صينية ونضع فوقها مكونات البيتزا: الخضار، الفطر وغيرها، ملح حسب الحاجة، حالة صحية، تزيد أو تقلل كمية الجبن ثم تسخن في الفرن على نار متوسطة وتقدم.

• ملعقة كبيرة من الزبدة. 

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. 

• حبّة بصل صغيرة. 

• فصّان من الثوم. 

• فلفل أخضر. 

• عشر حبّات من البندورة. 

• ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة. 

• ملعقة كبيرة من السكّر. 

• ملعقة كبيرة من الملح. 

• ملعقة كبيرة من الأوريجانو. 

• ملعقة صغيرة من الرّيحان. 

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 

• ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة، حسب الرغبة.

1. نجهز قدرًا خاصًا، ونضيف إليه الزبدة والزيت، ونسخنه على نار متوسطة. 
2. أضيفي البصل المفروم إلى الزيت، وقومي بالتقليب لمدة ثلاث دقائق. 
3. أضيفي الثوم المهروس إلى الخليط السابق وقلّبيهما معا. 
4. تضاف إلى الخليط السابق المكونات التالية: الفلفل الأخضر المفروم، والطماطم المقشرة والمفرومة. 
5. نضيف معجون الطماطم والسكر والملح والأوريجانو والريحان والفلفل والفلفل الحار إلى الخليط ونخلطهم معًا ونغلي لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تصبح الصلصة أكثر كثافة.

صينية البيتزا

المكونات

•  العجينة كوبان ونصف من الدقيق. 

• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة. 

• ملعقة صغيرة من الملح. 

• ملعقة صغيرة من الأوريجانو. 

• ملعقة صغيرة من السكر. 

• كوب من الماء الدافئ. 

• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. 

•  نصف كوب من صلصة البيتزا. 

• حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو، المقطّع إلى شرائح رقيقة. ن

• صف كوب من الزيتون الأسود، المقطّع إلى شرائح.

•  كوب من المشروم، المقطّع إلى شرائح. 

• كوبان من جبن الموزاريللا المبروش. 

• كوب من جبن الشيدر المبروش.

1.  ضعي كوبين من الدقيق، والخميرة، والملح، والأوريجانو، والسكر في وعاء الخلط. 
2. أضيفي الزيت والماء الدافئ وشغّلي الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتشكل العجينة وتنفصل عن أطراف الوعاء ثم أضيفي الدقيق المتبقي بالتدريج حتى تصبح العجينة لزجة واعجنيها مرة أخرى لمدة 5 دقائق. 
3. ضعي العجينة في طبق مدهون بقليل من الزيت، ودهن سطح العجينة بالقليل من الزيت، ثم غطي الطبق بقطعة من النايلون، واتركيه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة أو حتى يتضاعف حجمه. 
4. تحضير صينية خبز مستديرة أو صينية بيتزا مقاس 11 بوصة. 
5. استخدمي فرشاة واسعة لتغليف الطبق بالقليل من زيت الذرة. 
6. ضعي العجينة في الطبق ووزعيها برفق بأطراف أصابعك حتى تغطي قاع الطبق بالكامل، ثم اتركي العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق حتى ترتاح. 
7. باستخدام سكينة معدنية عريضة أو ملعقة، وزعي صلصة البيتزا فوق العجينة ثم غطيها بالفلفل والزيتون والفطر وجبنة الموزاريلا وجبنة الشيدر. 
8. اتركي البيتزا في مكان دافئ لمدة 10 دقائق. 
9. نضع الرف الشبكي في منتصف الفرن، ونسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية. 
10. ضعي البيتزا في الفرن واخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. 

1.  يمكنك تحضير عجينة البيتزا مسبقاً بيوم، وعجنها ووضعها في الثلاجة لاستخدامها في اليوم التالي. 
2. يمكنك تجميد عجينة البيتزا، لكن بمجرد أن تتخمر ويكبر حجمها، كل ما عليك فعله قبل استخدامها هو إخراجها من الفريزر ووضعها في الثلاجة لمدة 12 ساعة ثم في دراجة حرارة الغرفة ل 4 ساعات.
3. يمكنك الحصول على عجينة رقيقة من خلال قسمها إلى نصفين.

• تعرف على: حِكم اليوم عن الحياة